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協會動態

培訓學習傳統零售轉型升級的三大核心命題與破解之道

時間:2015-10-08 11:19

2015年上半年對于零售行業來說,依然是一段風雨飄搖的歲月。近期,上市的零售類企業陸續公布了各自2015年中期財報,據申銀萬國統計,91家以零售業為主體的上市公司中,47家歸屬母公司凈利潤同比下滑,44家凈利潤同比增加;上半年營業收入41家同比增加,超過一半的公司營收出現同比下滑。另外,今年中期有9家公司出現了虧損,而去年同期只有6家。

 

如果說經營數據的慘淡還顯得有些抽象,那么洶涌而來的“關店潮”則毫無遮掩的把血淋淋的現實直觀呈現出來。據聯商網《2015年上半年主要零售企業關店統計》報告顯示,截止到2015年6月30日,中國主要零售企業(含百貨、超市)在國內共計關閉121家,其中百貨業態關閉25家,已超過了去年全年的23家關店數量。近日,國內最大的連鎖百貨商店萬達百貨傳出了要關閉國內40多家店的消息,這幾乎占到萬達百貨所有門店的一半。

 

中國零售行業從2012年起,似乎突然坐上了滑梯,接連面對電商沖擊、國八條、零售巨頭擴展步伐放緩、行業翹楚關店閉店等一波接一波的利空打擊,陷入了一個“跑不動、看不懂”的狀態中,一直找不到破局的方向,迷茫與絕望情緒充斥著整個行業。

 

傳統零售企業到底該如何面對這一輪危機?在尋找實施方法之前,我認為有一個更重要的環節不該被忽略,既正確認識問題,透過現象看本質,深入思考傳統零售業危機產生的原因,從根本上完成思維轉變,進而尋找到出路乃至是機遇。

 

通過多年來對行業的持續觀察與咨詢實踐,和君咨詢零售事業部總結出三大核心命題,以此為路徑,來幫助從業者深入認知當前發展的環境:

 

一、動蕩的本質是產業升級

 

對比國內外的零售企業,我們會發現。在歐美等國家,線上渠道只是扮演了“補充者”的角色,而在國內卻扮演了“顛覆者”的角色。沃爾瑪雖是線下實體企業,卻長期居于美國電商排行榜的前三位,電商平臺只是完善了其渠道,面對這一變化也很淡然;而反觀國內,天貓的雙十一卻讓國內實體零售商膽戰心驚,寢食難安。

 

造成這一現象的原因就在于這次變革不僅是一輪技術變革,更是一次產業升級變革,是對中國商業基礎層面的“補課”,是時代發展的必然。中國的零售渠道在過去的30年內發展迅速,經歷了國外近100年的業態發展歷程。經濟的快速持續增長在全國各個區域均催生出了一批零售商,這些企業搭上了經濟增長的快船,沒有經過經濟的低增長期或者徘徊期。在溫室中茁壯成長,而代價就是沒有形成自己的核心的零售能力和競爭力。在并購整合、流通供應鏈、運營管理等商業基礎層面上欠下了大量的“必修課程”,這正是傳統零售業陷入困境的本質原因。

 

這一輪產業升級將主要針對兩個核心基礎問題:產品與服務。在產品方面,零售商亟待實現商品差異化,改變千店一面的窘境。為此必須要打破舊有的供應商體系,推行自營、買手制等強力機制,實現對供應鏈上游的掌控;在服務方面,則分別關注社區化和體驗化這兩個方向,為消費者提供便捷或更好的購物感受。

 

二、“零售產業鏈”升級為“零售產業環”

 

互聯網時代的一個重要特征,是通過互聯網技術消費者掌控了信息,從而供應鏈末端的弱勢接受者,轉變成了強勢的選擇者。為此,基于產品供研產銷的產業鏈思維已經越發不適應時代需求。而通過大數據深度挖掘消費者的消費習慣,聚合為一個共同價值主張及情感訴求的“社群”,整合各方面資源,構建起零售產業環,則是零售業的正確發展方向。

 

而要實現這一目標,有四個子課題需要零售從業者關注:

 

1消費人群聚合維度的升級變化

 

商業本質是經營人流,而在聚合消費者的方式上,中國零售企業走過三個階段的“升維”變化。

 

早期的零售市場為賣方市場,消費的需求痛點僅僅是“買到”。只要選址合理,就會有顧客熙熙攘攘的自動上門,消費者聚合維度為一維:即地理維度;

 

隨著行業內競爭對手增多,消費者消費能力提升,消費者的需求痛點已經從“能買到”轉變為“買的合適、買的舒心”。零售企業開始在產品與服務方面進行高中低檔的劃分,來聚焦不同收入及消費水平的消費人群,比如為服務好高端消費群體,出現了中高端百貨+精品超市的組合模式,而面向中低端消費群體,則是大眾百貨+大賣場的組合。消費者聚合維度變為二維模式:地理位置+商品、服務;

 

互聯網時代,消費者自我意識、個性意識不斷提升。消費水平不再是唯一標簽,人會基于某種愛好、生活追求,生活方式聚合在一起,組成不同類型的社群。,基于價值主張劃分的社群成為聚合人群思考的新維度,這使得消費人群的聚合維度升維為三維模式:地理位置+商品、服務+社群。基于社群的需求特點,整合提供一站式服務,成為零售企業新的著力點,未來行業內并購整合也將圍繞著這一主線展開。

 

每一次“升維”,對于零售企業來說,都是一次重大的挑戰升級。因為每個維度內也有著更多細分,比如商品與服務里包含著不同業態,業態內含有有不同品類,品類內還有不同品牌,品牌又要對應上社群維度上的不同風格……升維意味著聚合消費者的復雜程度和難度也在成幾何量級的增加。在升維過程中,零售企業需要不斷的提升對商品、對服務、對消費者訴求的理解力和掌控力,精耕細作、不斷優化升級,才能夠在新常態下聚攏客流,贏得競爭。

 

2從“融合”到“協同”

 

從去年開始,出現了這樣一個有趣的現象——在很多傳統零售企業的轉型戰略中,比O2O熱度更勝一籌的一個關鍵詞是“全渠道”。很多企業都希望全渠道之間能夠實現“融合”,既能繼承傳統優勢,又能整合新渠道,進而提升企業整體競爭實力。

 

事實上,“融合”概念來自于產品時代的并購關系,是單向的,意味著大吃小、強勢并弱勢、一方主導另一方。而渠道間的“融合” 并不存在——如同陸軍不能融合空軍和海軍一樣——因為生存規則不同、人員的管理不同、組織與管理機制不同。業務的“融合”,常常出現沖突和對立造成隔閡和內耗,反而制約了企業的升級發展。

 

盡管渠道與渠道在業務層面不能實現融合,但渠道之間的大數據卻是可以融合的,基于大數據融合后的線上線下的有效協同,才能夠真正發揮出“O2O模式”本來的價值。

 

這種協同不是誰控制誰,而是彼此做好做精自己的領域后,向平臺一同貢獻消費者的數據,通過整體數據分析,勾勒出消費者的全面豐滿的畫像,進而線上線下業態的精確落位配比。有效的定位渠道 多業態定位和結構,整體的組合。單一端口演變的邏輯,和多端口服務的聯合。

 

3從科層組織到小前端、大平臺

 

傳統零售企業的組織形態,延續了工業時代典型的“科層組織”模式,這種組織的特點是統一指揮、集中決策、分工明確、流程紀律嚴謹。這種模式在行業內大部分企業從初創期的松散組織,逐步走向規模化、正規化的過程中,曾經發揮過非常大的價值。時至今天,依然是大部分零售企業所采取的主流組織形態。

 

但科層制組織在互聯網時代的今天,開始愈發的不適應當前的競爭,弊端也大量顯露,包括:官僚主義、效率低下、部門壁壘嚴重、文牘主義、規避風險決策等。不僅在應對外部競爭加劇、電商沖擊、新業態挑戰等研究競爭過程中,科層組織模式屢屢在內部形成掣肘,經常延誤戰機,進而錯過變革轉型的關鍵機遇。而且其最致命的問題,是消費者實質上是被置于科層金字塔的最下層。企業高管的指令與想法自上而下一層層的往下作用于用戶時,“以消費者為中心”、“顧客就是上帝”的原則已經完全成為空談。

 

面對這種情況,一種被稱作“小前端、大平臺”的新興組織形態開始嶄露頭角。“小前端”指的是將零售企業一線、直接與消費者進行接觸互動的員工及基層管理人員組建成一個個靈活自主的小團隊,傾斜資源,充分授權,讓聽得見炮聲的人來做決策。讓企業中最了解消費者的人,開始擁有組織資源調度的權力和能力。他們通過自己對顧客需求的感知,探測到市場機會,進而能夠調動背后的總部和職能部門等后方資源來滿足前線需求。進而能夠靈活應對市場變化,及時迭代升級。

 

同時,前端強大,也需要功能越來越強大的后臺支撐,才不會導致資源重復和浪費,并實現獲取資源的成本最低。在這種情況下,總部的精力應逐步從直接管理中抽出,放在打造系統平臺上,后者能夠帶來整個企業強大的協同效果。

 

企業組織形態從正金字塔變換為倒金字塔,用大平臺托起小前端,進而將企業的運營核心從經營商品,轉化為發現用戶需求、滿足用戶需求、創造用戶需求。

 

4由痛點變亮點

 

比較有規模的零售企業都比較關注消費者的“痛點”,在經驗過程中重視征集客戶的不滿意見,然后進行分析、解決,從而提高服務水平,減少客戶投訴。

 

但容易被大部分零售企業所忽視的一點是:“痛點”其實和“亮點”僅由一步之遙,完全可以“變廢為寶”。對待痛點不僅是要抱著“解決”的心態,而且是要進一步深入優化,轉變為吸引客流的、提升客戶滿意度的“亮點”。對于零售企業來說,永遠不會有真正完美的顧客服務,而通常被我們所稱頌的“好服務”,其本質就是超出消費者預期的服務,而“痛點”恰好給我們創造出了超預期服務的機會。因為痛點往往都是行業內所共有的,消費者對此問題的解決預期早已降到很低,所以一旦有某一家企業抓住一個痛點深入優化變成亮點,將會對消費者形成極大震撼,達到意想不到的宣傳效果及美譽度。

 

無論采用何種方式方法,顧客滿意度始終是零售企業追求的最終目標。顧客滿意度的積累依靠對購物過程所有細節的嚴格把握,從顧客停車、進店、選擇、交易、離店各個環節入手解決顧客痛點,是提升顧客滿意度的有力途徑。

 

三、從短期到長期

 

對于經營者的心態來說。也要面對一個從“短期”到“長期”的變化。

 

在前十年的發展中,零售從業者更關注的是當前利潤的“短期”行為。當然這并不是零售業一個行業獨有的孤立現象,在當時的各行各業都很常見。背后的原因一方面是中國的金融資本市場不健全,早期融資難度大成本極高,企業必須要“求快”;另一方是此時的市場還處于賣方市場的階段,只要稍有一些經營基礎,僅靠跑馬圈地、簡單復制便可以掙到更多的錢,沒有追求差異化的動力;還有一方面原因是早期企業受大環境影響,更注重資源要素,形成了“從政府要效益”的習慣,而每屆政府任期時間有限,這就更加助長了短期行為的動機。

 

近年來,競爭日趨激烈,經營環境復雜。簡單復制、千店一面的模式已經走向盡頭。短期行為不再有助于企業發展,反而成為削弱企業競爭力的雙刃劍。而一些無法在短期內兌現的、將關注點放在人與價值觀上的“長期”行為,反而鑄就了企業的核心競爭力。

 

同時,外部的融資環境也在好轉,中國2014年直接融資比例(即股票、債券等非銀行貸款類市場融資渠道)已從本世紀初的不足5%提升到接近20%的水平。這也為企業放眼長期,謀求長遠創造出了更好的外部環境。

 

在新形勢下,要摒棄短期追求投資回報率的思想,而是要立足長遠,不斷的拉進與消費者的距離。讓提升人流量指標的權重大過提升業績的權重,全面扭轉原有的短期利益導向,才能夠為企業建立長期競爭的優勢力量。

 

結語

 

回顧歷史,在上世紀70年代,美國經濟曾經歷過停滯期和簫條期,零售業市場也在這期間被迫重新洗牌,但沃爾瑪沒有被大環境所嚇倒,反而正確識別出了這輪危機中蘊含的機遇,借助自己優秀的管理水平及強大的供應鏈物流能力,以大賣場為主打,借勢迅速地擠垮了一批小零售商,先把北美市場占掉,進而往全世界擴張。

 

當前的中國也面遇到了類似的形勢,對于零售企業來說,不恐慌不焦慮,正確認識危機的本質,把握住核心點穩步提升改進。成為真正成熟的、有穩固基礎的、以消費者為核心零售企業。在寒冬中堅持下去,為行業整合蓄力。實現“剩者為王”,必將盼得云開月明之時。

 

 

傳統零售轉型升級高端培訓

 

11月11日-13日,中國百貨商業協會與和君咨詢在北京共同舉辦“傳統零售轉型升級”高端培訓,丁昀老師將圍繞百貨零售產業升級,結合和君咨詢零售事業部全球商務考察及咨詢項目實操所積累下來的大量經典案例,從理念思路、實踐落地多方面進行專題分享。

 

第一模塊:新時代的零售行業大勢與逆勢(11日上午)

主講:丁昀先生 和君咨詢合伙人、零售事業部負責人

1、新時代經營環境分析

(1)追本溯源:中國零售業發展歷程回顧

(2)消費者主權時代:傳統零售業危機

(3)危機的本質, 消費者聚合“升維”理論

 

2、誰在颶風下逆勢前行?

(1)諾德斯特龍:以軟實力塑造競爭力

 

(2)阿爾迪:不靠電商,做“窮人店”擊敗沃爾瑪

(3)太古地產:放眼長期,獨具匠心持續打造品質生活

(4)逆風者的啟示

 

3、零售行業的變革趨勢:回歸商業本質

(1)線上線下零售業態的發展對比

(2)回歸商業本質

第二模塊:傳統零售如何實現升級轉型(11日下午)

主講:丁昀先生

1、抓住問題本質:“升維理論”——消費人群聚合維度的升級變化

 

2、適用于本土傳統零售企業的轉型模式

(1)未來轉型方向——從經營商品到經營客流

(2)適用于本土零售企業的幾種轉型模式:專業化、購物中心化、社區化。

 

3、“專業化”模式操作實務

(1)重新定位:占據特定消費社群的心智

(2)如何發掘目標消費社群的價值主張:新模式下消費者調研的操作方法

(3)如何打造專業化:基于風格的業態組合及商品組合方法與案例

 

4、“購物中心化”模式操作實務

 

(1)突破空間局限性,有效引導客流——賣場調整操作實務

(2)體驗營銷活動模式簡析

(3)互聯網傳播——“社會化營銷”操作實務

(4)創新式業態資源——業態選擇操作實務與資源共享

 

5、“社區化”模式操作實務

(1)基礎條件分析,人均GDP與交通分析

(2)基于社會責任的業態組合模式

 

6、將“客流“轉化為”粉絲“——會員體系升級操作方法與實踐案例

(1)會員自組織模式與構建實務

(2)平臺化服務模式與構建實務

 

7、升級不見得都是大動作——從營運細節做起:痛點轉變為亮點

 

第三模塊:“互聯網+時代”百貨/購物中心如何應用大數據(12日上午)

主講:李英偉先生 北京朝陽大悅城研策部總監

1、市場趨勢

(1)市場變化對百貨/購物中心運營提出了更高的要求

(2)客群是百貨/購物中心的價值源泉

 

2、大數據應用思路

(1)如何獲得大數據?

(2)大數據是精細運營能力的體現

(3)大數據是多維分析體系

(4)標簽是分析的基礎

(5)客戶研究是大數據的核心

(6)數據抓取能力是瓶頸

(7)系統整合是大數據的基礎

3、大數據應用方法

(1)朝陽大悅城的商戶研究方法

(2)朝陽大悅城的數據挖掘應用

案例:對朝陽大悅城周邊學生的價值分類

 

4、大數據與全渠道

(1)為商戶提供線上線下整合服務是全渠道的必然要求

(2)O2O是全渠道的重點與難點

(3)大數據為全渠道精準營銷奠定基礎

(4)商業智能是大數據的系統體現

第四模塊:性價比最優的競爭力升級手段——零售企業體驗營銷實踐(12日下午)

主講:丁昀先生

1、體驗營銷——新環境下實體零售企業轉型利器

 

2、定義體驗營銷

(1)什么是體驗營銷

(2)實體企業絕地反擊的關鍵——體驗營銷

 

3、體驗營銷實操范式

(1)品牌塑造

a.構建顧客全方位感知體系——一站式體驗

b.細分顧客重點營銷——主題化

c.深度挖掘商圈消費潛力——深挖周邊

d.契合顧客需求——以點帶面

(2)深度體驗

a.提升客戶忠誠度——減少痛點

b.購物場所社交化——社交化

c.超越顧客預期——意外之喜

(3)情感植入

a.與顧客進行多維度交流——互動性

b.購物之外的交流傳播——延展性

c.建立感情信任——情感聯系

d.緊跟顧客需求——沉淀數據

4、實操案列分享

 

第五模塊:考察轉型升級創新企業、與云海肴等餐飲品牌進行跨界分享(13日上午)

 

咨詢聯系人:

 

張 輝 010-51919073 13601236323

張 蕾 010-51919068 13671378693

王 軒 010-51919069 18613822806

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