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12月24日，太平洋咖啡在北京國貿推出首家自烘焙旗艦店LUXE，產品包括精品咖啡、普通咖啡、茶飲、餐食、蛋糕等。業內專業人士分析表示，太平洋咖啡的差異化布局是想要實測不同類型的門店市場所呈現的不同反饋。

北京商報記者在現場看到，LUXE門店分為精品咖啡和普通飲品兩個點單區，其中精品咖啡區設有吧臺，集合了咖啡、茶飲、蛋糕、餐食以及手沖壺等周邊產品。據店員介紹，LUXE的咖啡分為單一產區咖啡豆的精品咖啡和普通咖啡，同時售賣太平洋咖啡子品牌“太茶”系列的升級產品，此外還增加了漢堡、薯條、沙拉等餐食新品類。

值得注意的是，店內還設有咖啡豆烘焙機，消費者可根據喜好選擇相應生咖啡豆、烘焙程度以及沖煮方式，工作人員在門店內現場進行烘焙。目前門店提供埃塞俄比亞的夏奇索和古姬PB紫兩種生咖啡豆。消費者也可以提前進行預約烘焙，烘焙好后到店自取咖啡豆。店內還進行了數字化升級。當消費者拿起產品時，電子屏會出現價格、規格等產品信息，掃描二維碼購買并送貨到家。

隨著消費等級逐漸分層，有部分消費者對咖啡原材料、烘焙程度、烘焙手法等有了新的需求。在中國食品產業分析師朱丹蓬看來，精品咖啡店的推出更貼合了新一代的追求個性化、高品質的咖啡消費群體，如今現有的咖啡廳已經比較普及，像商務環境比較濃厚的區域咖啡廳是屬于飽和狀態，而真正需要中高品質空間的消費群體卻不能被滿足。LUXE的出現以及提出自烘焙的概念體現出太平洋咖啡想要細分市場搶占精品咖啡市場份額。在資本助推下，原本小眾的精品咖啡市場逐漸在壯大，近期百勝中國推出了新品牌COFFii& JOY、復華商業跨界開設了布魯諾咖啡、GreyBox Coffee計劃加大北京門店布局。

北京商業經濟學會常務副會長賴陽認為，目前高端的商務需求和普通需求逐漸拉開層級，不同的客群做不同的品牌特質，同時，目前消費者實際上是有一定的復合性需求，太平洋咖啡此舉正是細分客流的需求。

中國精品咖啡市場目前并沒有非常廣闊，在流量客群上還需要長時間的磨合。如何讓“精品”消費變成消費者的日常習慣，而不是為了“打卡”是精品咖啡品牌發展面臨的難題。為了貼合市場需求太平洋咖啡一直不斷為品牌尋找紅利。11月，太平洋咖啡推出首家精品咖啡店Brew Bar，LUXE品牌可能在客群上存在一定的重合。在賴陽看來，太平洋咖啡實際上在往新型咖啡綜合體驗店的方向探索，對于同一品牌下的不同子品牌，客群之間會存在一定的重疊從而會受到影響。不過，對于大部分不交叉的部分既是擴展出來的新客群。