從1949年至今，屹立于東海之濱的上海見證了時代的變遷。在這70年間，上海寶鋼成為了中國第一家現(xiàn)代化大型鋼鐵聯(lián)合企業(yè)、浦東開發(fā)開放、上海世博會舉行、上海外高橋保稅區(qū)成立、上海自貿(mào)區(qū)成立、上海迪士尼樂園開業(yè)……
這一系列的開發(fā)建設(shè)都帶動了上海經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，同時也激發(fā)和拉動了商業(yè)消費(fèi)，打造了上海購物品牌。
隨著新零售時代的到來，百聯(lián)集團(tuán)、上海英雄(集團(tuán))有限公司、上海益民食品一廠、豫園股份、錦江國際集團(tuán)等一批“老字號”商業(yè)與旅游類企業(yè)在保留自身傳統(tǒng)核心產(chǎn)品的同時，也正在推陳出新，尋找新商機(jī)。
從“三轉(zhuǎn)一響”到購物中心
曾幾何時，蝴蝶牌縫紉機(jī)在“三轉(zhuǎn)一響”的年代經(jīng)歷輝煌;人們到百貨店購物大多是白襯衫配黑色長褲或碎花長裙;三色杯冰淇淋一度是上海消費(fèi)者夏季必備解暑品……這些有著深刻時代烙印的消費(fèi)品和消費(fèi)場景如今依舊深深印在一批老上海人的心里，也折射出過往數(shù)十年的商業(yè)變遷。
上世紀(jì)70年代，上海的城市化發(fā)展逐步繁榮，當(dāng)時還沒有購物中心這一說法，百貨店是人們最熟悉的消費(fèi)地點(diǎn)。
今年60歲的陳先生向第一財(cái)經(jīng)記者回憶道：“我們那時候到百貨大樓購物覺得是很體面的，一般的日用品都是在夫妻店購買的。那時候的百貨店和現(xiàn)在的購物中心完全不同，商品比較統(tǒng)一，并沒有太多個性化產(chǎn)品，從衣服、食品、照相機(jī)到鐘表等都有，不像現(xiàn)在都是各自有品牌專賣店獨(dú)立運(yùn)營的。”
彼時，涌現(xiàn)出一大批本土知名品牌，比如英雄、蝴蝶牌縫紉機(jī)、錦江等。上海益民食品一廠就是其中之一。第一財(cái)經(jīng)記者來到上海益民食品一廠，在實(shí)地看到最早期的光明食品標(biāo)識、冰淇淋制造機(jī)器、益民食品在當(dāng)年非常炫酷的敞篷式品牌宣傳車等。而擁有香草、草莓和巧克力三種口味的三色杯也成為益民的經(jīng)典款產(chǎn)品。
打造了一批傳統(tǒng)知名品牌后，上海的商業(yè)市場很快迎來了更開放的環(huán)境。上世紀(jì)90年代初期，隨著中國改革開放的深入，黨中央、國務(wù)院作出了“以開發(fā)開放浦東為龍頭，帶動整個長江流域的新飛躍;盡快把上海建成國際經(jīng)濟(jì)、金融、貿(mào)易中心之一”的決策，并宣布了開發(fā)開放浦東的十條優(yōu)惠政策，其中第五條就是允許外商在浦東新區(qū)試辦商業(yè)零售企業(yè)。
記者從第一八佰伴方面了解到，1991年4月12日，八佰伴國際流通集團(tuán)創(chuàng)始人和田一夫來到浦東開發(fā)辦公室，實(shí)地考察了張楊路浦東南路地塊后，第二天，由上海市人民政府財(cái)政貿(mào)易辦公室牽頭，上海市第一商業(yè)局、上海市第一百貨商店、上海浦東商業(yè)建設(shè)聯(lián)合發(fā)展公司與八佰伴國際集團(tuán)有限公司代表團(tuán)，就合資興辦零售商業(yè)事項(xiàng)舉行洽談，并就合資意向達(dá)成共識，上海第一八佰伴成立。
上海第一八佰伴商廈曾榮獲上海市商業(yè)建筑形象稱號、建國五十周年經(jīng)典建筑銅獎和浦東開發(fā)開放十年建筑金獎，是浦東十大標(biāo)志性建筑之一。
該建筑物內(nèi)外有87部電梯，包括自動扶梯、觀光電梯、垂直客貨電梯。消防、保安、空調(diào)、照明均由中央控制室集中控制。這些設(shè)施和規(guī)模在當(dāng)時都是罕見的，一度可謂是亞洲之最。而上海第一八佰伴在一定程度上也算是購物中心業(yè)態(tài)的雛形。
隨后的十多年，上海的購物中心業(yè)態(tài)開始崛起，世邦魏理仕發(fā)布《購物中心建設(shè)：全球最活躍城市》研究報(bào)告指出，2014~2016年，上海購物中心新增供應(yīng)估測達(dá)到約330萬平方米，在當(dāng)時位列全球主要城市中的第一位。
文旅購物商機(jī)
上海已經(jīng)形成會展、商務(wù)、旅游、文化、體育聯(lián)動的新格局，購物節(jié)、旅游節(jié)、藝術(shù)節(jié)、電影節(jié)、F1大獎賽、網(wǎng)球大師賽等節(jié)慶活動拉動消費(fèi)作用明顯。創(chuàng)造更加便利的購物消費(fèi)環(huán)境，匯聚更加豐富的全球高端品牌，打造更有特色的知名商圈。
上海制定了《全力打響“上海購物”品牌 加快國際消費(fèi)城市建設(shè)三年行動計(jì)劃(2018~2020年)》(下稱《三年行動計(jì)劃》)，提出打造面向全球的消費(fèi)市場、全球新品首發(fā)地、引領(lǐng)國際消費(fèi)潮流的風(fēng)向標(biāo)和人人向往的“購物天堂”。要促進(jìn)商業(yè)與商務(wù)、會展、旅游、文化、體育等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。
在此背景下，隨著旅游文化產(chǎn)業(yè)的升級，結(jié)合文旅項(xiàng)目的上海購物消費(fèi)被大幅拉升。第一財(cái)經(jīng)記者從豫園方面了解到，豫園股份在2018年初重大資產(chǎn)重組后，戰(zhàn)略定位進(jìn)一步明確，在復(fù)星“健康、快樂、富足”戰(zhàn)略中，豫園股份將打造成為復(fù)星快樂時尚產(chǎn)業(yè)旗艦平臺。
快樂時尚產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域成為豫園股份升級發(fā)展的重要方向，通過踐行“產(chǎn)業(yè)運(yùn)營+產(chǎn)業(yè)投資”驅(qū)動，構(gòu)建“快樂時尚產(chǎn)業(yè)+線下時尚地標(biāo)+線上快樂時尚家庭入口”戰(zhàn)略，形成結(jié)合旅游、購物等一體的快樂時尚產(chǎn)業(yè)布局。
值得注意的是，在豫園股份打造快樂時尚產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略之下，近幾年其在凈利潤總額、與旅游結(jié)合緊密的零售行業(yè)凈利潤增長率上，都保持兩位數(shù)增長。豫園股份2018年財(cái)報(bào)顯示，2018年7月該公司完成重大資產(chǎn)重組，經(jīng)營業(yè)績穩(wěn)中有升，實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入337.77億元，同比增長7.20%;利潤總額45.98億元，歸屬于上市公司股東的凈利潤30.21億元，同比增長4.67%。
更為明顯的是上海迪士尼。上海國際旅游度假區(qū)管委會與上海申迪(集團(tuán))有限公司在今年4月宣布，上海國際旅游度假區(qū)開放三年來，已累計(jì)接待游客超過5100萬人次，日均近5萬人次。全新改造升級后的上海薰衣草公園正式揭幕，并由上海市文旅局正式授牌成為國家4A級旅游景區(qū)。
上海國際旅游度假區(qū)按照打響上海“四大品牌”、圍繞推進(jìn)世界級旅游目的地和市民休閑度假首選地建設(shè)，舉辦“打響上海購物品牌，建設(shè)國際消費(fèi)城市”戰(zhàn)略發(fā)展論壇。
“ 上海迪士尼樂園運(yùn)營平穩(wěn)有序，奕歐來奧特萊斯進(jìn)入快速增長期，商旅文體活動精彩紛呈，旅游休閑度假氛圍日益濃郁，度假區(qū)整體品牌和美譽(yù)度得到不斷提升。”上海國際旅游度假區(qū)管委會副主任姚建峰表示。
新零售轉(zhuǎn)型
隨著消費(fèi)升級，人們的購物需求越來越多樣化和便捷化，近幾年的上海購物環(huán)境進(jìn)入了新零售時代。通過“觸電”，“老字號”和創(chuàng)新消費(fèi)品牌都在挖掘新商機(jī)。
百聯(lián)集團(tuán)一直給人傳統(tǒng)感，似乎代表陳舊，但如今其正在轉(zhuǎn)型和互聯(lián)網(wǎng)化。
記者實(shí)地走訪了百聯(lián)創(chuàng)新體驗(yàn)中心，在現(xiàn)場，第一財(cái)經(jīng)記者看到，百聯(lián)集團(tuán)正在通過人工智能逐步實(shí)現(xiàn)人臉識別入店、虛擬購物、動線觀測和智能地墊等。其中有一款通過熱力測消費(fèi)者動線與購物停留時間的系統(tǒng)可以收集大數(shù)據(jù)，對于消費(fèi)者行為研究，定位客戶畫像并精準(zhǔn)營銷等有巨大的意義。
“在新零售時代，百聯(lián)已經(jīng)意識到升級轉(zhuǎn)型問題。大家可能想到百聯(lián)是‘老’，其實(shí)還有另外一個詞介紹百聯(lián)，那就是‘全’。我們從百貨店、標(biāo)超、便利店、第一醫(yī)藥零售等業(yè)態(tài)全覆蓋。互聯(lián)網(wǎng)沖擊下，也是遇到了巨大的挑戰(zhàn)。但有危就有機(jī)，我們有全，有‘老字號’在手上，也是我們很大的優(yōu)勢。
第一百貨去年啟動了轉(zhuǎn)型，把1936年的大新公司的老樓和六合路緊接的東方商廈南西店做了融合轉(zhuǎn)變。這個融合不僅是把兩幢樓合并在一起稱之為第一百貨商業(yè)中心，更重要的是把人和年代做了融合。
作為一個零售商，我們需要的是更好和更精準(zhǔn)地去滿足消費(fèi)者的需求，突破購物的范疇，給予消費(fèi)者空間上的享受。 ”百聯(lián)集團(tuán)董事會秘書兼戰(zhàn)略中心高級副總監(jiān)趙陳斌告訴第一財(cái)經(jīng)記者，百聯(lián)有數(shù)千家線下網(wǎng)點(diǎn)，完全可以利用線下優(yōu)勢開拓O2O全渠道平臺。
上海益民食品一廠總經(jīng)理助理李維濤表示，為了抓住更多年輕客戶群，其在傳統(tǒng)冰淇淋產(chǎn)品方面做了時尚化和IP化升級，比如把傳統(tǒng)方冰磚變成插棒簽的雪糕狀態(tài)，且研發(fā)了熊小白系列、莫斯利安系列等新品，而三色杯也做了新口味調(diào)整，并與電商平臺加強(qiáng)合作。
擁有80多年歷史的“三槍”品牌在2017年8月底進(jìn)駐eBay平臺，上線4小時即賣出第一單產(chǎn)品，銷售額連續(xù)四周獲得成倍增長，2018年3月銷售額同比上漲79%，4月同比上漲53%，店鋪于4月成功轉(zhuǎn)變?yōu)閑Bay的Top rated seller。
上海英雄(集團(tuán))有限公司則研發(fā)了符合年輕消費(fèi)群體偏好的系列新品，并且在部分該類商品的銷售渠道方面做了特別的布局——某些新品只在電商渠道在線銷售，不在實(shí)體店銷售，以此精準(zhǔn)營銷年輕消費(fèi)者。
《三年行動計(jì)劃》指出，到2020年，創(chuàng)新技術(shù)應(yīng)用水平不斷提升，消費(fèi)新業(yè)態(tài)、新模式加快涌現(xiàn)，新興消費(fèi)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，培育和集聚一批新零售、跨境電商、物流供應(yīng)鏈領(lǐng)軍企業(yè)。
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