2017年，中國零售市場的消費端發(fā)生了根本變化，“消費升級”成為零售熱詞。這一年，伴隨著90后消費陡然崛起，這一群體在天貓雙11的消費占比超過了80后。中國零售市場逐漸由“女性消費占據零售主導”向“女性+男性消費并驅”轉化；由60/70/80后攢錢式消費“目的性購買”向90/00后透支式消費“隨機性購買”轉化。零售終端市場的反饋也是如此，以化妝品品類為例，彩妝從女性的目的性“功能”品類，一躍變?yōu)槿缃竦碾S機購買的“穿搭”品類。這些消費變化的因素都意味著百貨和購物中心要加以應對而進行賣場調改。
總而言之，消費變化是零售行業(yè)追逐的核心，消費者購物習慣發(fā)生了變化，賣場匹配其價值也應該隨之改變。2018年，在中百協(xié)會與和君商業(yè)零售研究中心共同舉辦的年度零售研究分享會上，丁昀老師便在行業(yè)內首次提出了“新消費時代下的賣場調改”這一思路。
丁昀老師提出，隨著消費分級，百貨和購物中心面對的消費者也將出現“社群”、“會員”、“人流”三者分層情況。從人流到會員到社群，消費能力逐漸上升，對價格的敏感度越來越低，對門店的需求也從商品有無進階到價值主張和興趣愛好。消費者的購買欲望與其消費層次緊密相連，而決定其是否最終購買的核心因素隨需求層次而遷移，隨著需求層次的提升，價格對購買行為的影響程度會越來越低，個性化的價值主張和專業(yè)導購發(fā)揮的作用將會越來越大。他在分享會上建議頭部零售企業(yè)應開始著手基于消費變化重構零售終端，包括：傳統(tǒng)百貨升級調改和購物中心升級調改，通過“重度運營”能力的提升進行零售系統(tǒng)重構。近兩年，具備變革意識的零售企業(yè)為了順應消費升級新趨勢，紛紛啟動了大規(guī)模的門店調改工作。且這一輪的調改不同于以往例行的“裝修升級”、“樓層調整”，而是作為決定企業(yè)在新消費時代挑戰(zhàn)下能否破繭而出的關鍵一跳，比如：上海美羅城、西安中大國際、沈陽中興商廈等一大批當地的高端商場都啟動了調改。事實證明，以消費分級為核心的調改這一思路是超前的。2018年開始，百貨商場零售終端再次發(fā)生改變，隨著消費變化，品牌迭代率超過50%以上，以化妝品為例：YSL、植村秀、MAC等一大批中高端彩妝品牌以及海藍之謎、SK-II、La Prairie等一大批高端個護品牌業(yè)績激增。這樣的變化顯然讓終端市場來不及應對，不少城市的頭部百貨因此受到重創(chuàng)。
2019年零售研究分享會丁昀老師再次提出《以賣場調改和運營效率賦能零售升級》。這次分享會中，他又再次創(chuàng)新性提出零售企業(yè)應該打破思維慣性，基于消費者價值對賣場進行系統(tǒng)性調改，以適應新消費時代的市場變化。
丁昀老師提出，在中國的商圈特色背景下，零售店鋪往往只做單一空間（如傳統(tǒng)百貨就是單一的時尚度空間）。未來，這一模式將越來越難以為繼。他將傳統(tǒng)零售店鋪分為社交空間、時尚度空間和便利空間，并建議商場通過對三大主題空間的結合，讓零售店鋪最終賦能消費者。他還強調，以傳統(tǒng)渠道思維為主導的零售店鋪，在考核時往往“銷售額指標”要高于“利潤指標”。零售店鋪應以“客流+客質”為中心，重點考核“頭部品牌的銷售增長和排名指標”，而不是單一只考核“銷售額指標”或“利潤指標”。“客流和客質的考核”有利于提升零售店鋪人流總量、會員總量以及客單價；而“頭部品牌的銷售增長和排名考核”則是主抓未來要升級的品牌。
一直以來，案例都是指導實踐的最好方式之一。在2019年的“零售研究分享會”丁昀老師共分享了十三個全球范圍內的零售商業(yè)案例，包括：大阪蔦屋枚方T-SITE、英國老牌利伯提（Liberty）、沈陽萬象城、成都伊藤洋華堂、廣州太古匯、南京金鷹商廈、河南胖東來、西安大唐不夜城。其中，涉及商業(yè)調改、百貨定位、空間經營差異化客層、會員體系構建、差異化營銷創(chuàng)新、情感服務增強顧客粘性和復購頻次、達人培養(yǎng)、主題街區(qū)打造、打造夜經濟、人才培養(yǎng)等經營管理細節(jié)。可以說為在場零售企業(yè)高管提供了豐富的實操經驗。受到這些案例的啟發(fā)，不少頭部零售企業(yè)在會后就開始著手進行從內到外的調改。2020年，疫情突如其來，消費變化再次迎來轉折點，事實證明已著手調改的零售企業(yè)在應對這次疫情過程中顯得更加從容。疫情之后，商業(yè)零售渠道為王、跑馬圈地的時代顯然已經徹底終結。如今，已進入存量深度運營時代。2020年的零售研究分享會，丁昀老師將再次從全新的角度和企業(yè)更深層次領域向零售企業(yè)展示該如何做調改。那么，疫情后的零售企業(yè)在調改時應注意些什么呢？對于一些本身硬件條件差，空間需要升級的零售賣場而言，應以此為契機對整個運營進行升級，零售企業(yè)在調改時應謹記以“運營型調改”為目標，而不是“設計型調改”。此外，調改時不能以渠道和資源為戰(zhàn)略導向，而應以消費者價值為戰(zhàn)略導向，從根本上思考未來3-5年戰(zhàn)略、人才和業(yè)務發(fā)展建設的具體路徑。以消費者價值為導向的“戰(zhàn)略”包括：管理、組織、流程和人力資源。與此同時，戰(zhàn)略升級背后供應鏈也是重中之重。零售賣場要充分認知“聯(lián)營”與“自營”的關系，比如：選擇哪些有價值的代理商進行深度合作，哪些品類可用于自營體系價值再造等等。在業(yè)務領域，數字化運營、供應鏈和會員體系都應是零售調改的重中之重，包括：供應鏈系統(tǒng)搭建，供應商升級系統(tǒng)培養(yǎng)，終端（旗艦店和標準店）的系統(tǒng)升級。值得強調的是，零售企業(yè)一定要重新審視會員體系是否是按照渠道體系構筑，零售企業(yè)可以通過數字化推演出一套企業(yè)未來的戰(zhàn)略邏輯，實現消費者價值的創(chuàng)造。中國零售市場是全球最復雜的零售市場。疫情過后，零售企業(yè)唯有加大對終端零售系統(tǒng)升級的重資產和重團隊投入，才能占有一席之地，調改或是唯一出路。
10月21-23日，在由中百協(xié)會、和奕咨詢、和君商業(yè)零售研究中心共同舉辦的2020年度零售研究分享會上，丁昀老師將通過六大模塊系統(tǒng)闡釋“后疫情時代的賣場調改和經營重塑”，敬請期待。
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| 賣場調改與經營重塑 第一模塊：“后疫情”時代的零售行業(yè)趨勢新研判 第二模塊：賣場調改與經營重塑的重要原則 |
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| 賣場調改與經營重塑 第三模塊：調改與運營綜合案例解析 第四模塊：賣場設計：讓設計呈現與賣場調改完美契合 |
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| | 賣場調改與經營重塑 第五模塊：2020年度實體零售經營中實操難點十大問題的分析與破解 第六模塊：總結：賣場調改主題分享三年回顧 |
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