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本文由中國百貨商業協會譯自smartbrief，原文主要分析美國零售業2021年發展趨勢的兩個主題：健康和安全，這也是中國零售業需要關注的兩個重點。

新冠疫情的爆發加速了對網上購物的需求，其中健康和安全是零售商開展經營的關注點。阿科斯塔（Acosta）商業情報機構的執行副總裁斯圖爾特（Colin Stewart）表示，明年這些趨勢將持續下去，并需要獨特的產品或服務吸引購物者回到店內。在這次采訪中，斯圖爾特概述了將影響2021 年的一些趨勢。

一、2021年的主要宏觀消費趨勢是什么？

2020年是前所未有的一年，由于疫情，消費者的購物習慣和行為發生了很大變化。在這一點上，2021 年將是我們在 2020 年經歷的眾多變化的延伸，保障購物者的健康和安全是零售商的首要任務。社會距離、無接觸、可視化將繼續推動我們的生活，以及我們購物的方式。

二、疫情如何改變了消費者的習慣和偏好，這些變化在新的一年里將會有什么樣進展？

許多人可能會繼續減少去線下商店或不去商店，更多的人利用線上渠道購物，預計到2025年線上的市場份額將翻一番。

零售商將努力實現線下店內和在線購物之間的無縫銜接，包括利用智能手機推動個性化服務，而配送倉則需要提高履行效率。

自動化交付的競爭將繼續，新的并購活動助推了這一領域的競爭。

三、對2021年的主要品類的預測是什么？

去線下購物的消費者主要是去尋求更愉快的互動體驗。購物本來是一件有樂趣的事情，但在2020年并不好玩，2021年零售商需要采用獨特的產品或服務來吸引消費者回到線下。

2021年，消費者會可能會重點需要這些方案，包括膳食解決方案、健康方便的食品選擇、自我護理解決方案和一站式購物。購物者對物有所值的要求也越來越高。

四、2021年需要重點關注的事項：

1.健康、安全至關重要

顧客安全首位 customer safety

無接觸購物 touch-free

持續關注自我護理 self-care

可視化/透明度Transparency

素食 Plant-based

虛擬社交成新常態 Virtual meetings

2.技術賦能加速

電商作用增強，無縫集成 seamless integration

移動化首選 Mobile-first

智能家居集成 Smart home integration

自主交貨 Autonomous delivery

自動補貨 Auto-replenishment

3.零售商增強購物體驗

店內體驗：愉悅還是無趣 In-store experience (delight vs chore)

餐飲和零售邊界的模糊 Blurring of foodservice andretail

重塑自助服務 Self-serve reinvention

個性化 Personalization

4.更加注重履約效率

關注供應鏈 Supply chain focus

配送倉履約 dark store fulfillment

價格/促銷的校正和優化Price/promo correction and optimization

5. 鞏固伙伴關系

最后一英里交貨 Last mile delivery

店內服務 In-store services

餐飲服務 Foodservice

零售商和快消費品企業的并購 Retailer and CPG M&A

注：本文由中國百貨商業協會譯自smartbrief，作者為科林·斯圖爾特（Colin Stewart），阿科斯塔（Acosta）商業情報機構執行副總裁。