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行業(yè)研究

建設多層級消費中心,更需國際視野

時間:2022-01-24 17:29




















1月20日,中國百貨商業(yè)協(xié)會聯(lián)合加得商業(yè),共同主辦了“2022迎春演講——疫情下日本商業(yè)的創(chuàng)新趨勢”。中國百貨商業(yè)協(xié)會秘書長楊青松作了題為“建設多層級消費中心,更需國際視野”的分享。



相關內容整理如下:




















今天的分享圍繞百貨的作用與國際消費中心城市建設展開,分為三個方面,即:國際消費中心建設進程、發(fā)揮百貨時尚和品質消費的優(yōu)勢、拓展國際視野借鑒國外經驗。

一、國際消費中心建設進程

在2016年制定的“國民經濟和社會發(fā)展第十三個五年規(guī)劃綱要”中,就明確提出“以重要旅游目的地城市為依托,優(yōu)化免稅店布局,培育發(fā)展國際消費中心。”


2019年10月,商務部等14部門聯(lián)合印發(fā)《關于培育建設國際消費中心城市的指導意見》,意見指出,培育建設國際消費中心城市的工作目標是,利用5年左右時間,指導基礎條件好、消費潛力大、國際化水平較高、地方意愿強的城市開展培育建設,基本形成若干立足國內、輻射周邊、面向世界的具有全球影響力、吸引力的綜合性國際消費中心城市。


2020年9月,發(fā)改委、商務部等部門發(fā)布《關于以新業(yè)態(tài)新模式引領新型消費加快發(fā)展的意見》,提出:從功能定位、資源稟賦和發(fā)展基礎出發(fā),消費中心大致上也可以分為國際和全國性消費中心,區(qū)域性消費中心以及地方特色消費中心。


2021年10月,商務部《培育國際消費中心城市總體方案》中進一步明確,將用5-10年時間,培育建設若干國際消費中心城市。


2021年12月,經國務院批準,在上海、北京、廣州、天津、重慶率先開展“國際消費中心城市”培育建設。這標志著我國國際消費中心城市建設進入落地階段。各地開始制定具體的實施舉措。


以北京市為例,在“北京市國民經濟和社會發(fā)展計劃”(關于北京市2021年國民經濟和社會發(fā)展計劃執(zhí)行情況與2022年國民經濟和社會發(fā)展計劃的報告)中提出“培育建設國際消費中心城市實施方案”,具體包括:




二、發(fā)揮大型商場時尚和品質消費的優(yōu)勢

中國經濟仍處于較快增長周期,但受疫情影響,消費的差異化加大,有升級也有降級。長周期看,部分群體的升級趨勢是確定的,他們追求時尚、品質、個性,在這類消費中,大型商場有突出的優(yōu)勢。


從形象上看,百貨等大型商場是時尚的重要載體,是城市商業(yè)地標。無論是一二線,還是三四線,可以說,一個有規(guī)模的城市,缺少體面的百貨店,商業(yè)是不完整的,城市是不時尚的。城市造就時尚商業(yè),商業(yè)促進城市繁榮,這類案例很多,如SKP和國貿之于北京;恒隆廣場和國金中心之于上海;杭州大廈和銀泰之于杭州。


從區(qū)位上看,知名百貨占據(jù)城市或區(qū)域的中心商業(yè)地帶,聚客能力強,品牌宣傳上也有較大優(yōu)勢。


從體量上看,百貨等大型商場規(guī)模大,聚集能力強,單店百億左右的銷售已不鮮見。


從發(fā)展趨勢看,當前消費的重點在品質升級,包括金銀珠寶、化妝品、服裝等,百貨等大型商場是主要場所和渠道之一。


與國際知名百貨相比,我們的大型商場在數(shù)字化應用和體驗上處于領先優(yōu)勢,但在形象展示、櫥窗設計、商品管理、顧客服務等方面,我們仍有欠缺。


三、拓展國際視野借鑒國外經驗

國際一線大型百貨公司在時尚發(fā)展中承擔了舉足輕重的地位。如法國的巴黎春天和老佛爺、英國哈羅德百貨和哈維·尼克斯、美國紐約薩克斯第五大道百貨店和梅西旗艦店、日本的伊勢丹和高島屋…他們具有全球知名度,是時尚引領者和消費聚集地,是所在城市商業(yè)繁榮的代表,是奢侈品牌不可或缺的市場通道,公司的旗艦店更是所在城市的地標建筑。


以老佛爺為例,其時尚的外觀、美觀的陳列、精致的商品吸引了世界各地的消費者,從某種意義上說,老佛爺?shù)臅r尚氣質與巴黎的時尚之都稱謂相互成就。


圖1-3 老佛爺百貨(圖據(jù)老佛爺官網(wǎng))




圖4 高島屋新宿店(據(jù)公司官網(wǎng))


自從數(shù)字化深入開展以來,中國零售業(yè)在某種程度上有自大的情緒,認為我們是最強的,歐美和日本的零售業(yè)對我們的借鑒意義已不大。


但是實際上,從市場的集中化程度、服務的個性化和差異化、供應鏈能力、自營能力等角度看,我們仍有很大的不足,有很多可以提升的空間。


從百貨的角度,具體有以下幾個方面:


1.櫥窗設計。

精美的櫥窗設計,令人駐足,產生進店的沖動。這是一個拉新引渡的場景,也是與顧客互動的機會。但中國百貨店,除了個別企業(yè),大部分不注重櫥窗設計,或者根本就沒有櫥窗。


圖5:老佛爺北京店的櫥窗展示


圖6:SKP的櫥窗展示


2.經營模式。

關于聯(lián)營和自營孰優(yōu)孰劣的討論很多,聯(lián)營模式可減少資金壓力,管理難度相對小些,收入相對穩(wěn)定,但企業(yè)缺少核心經營能力,沒有形成差異化,也沒有供應鏈管控能力(所以聯(lián)營條件下,線上業(yè)務很難開展)。自營正好相反,可提升品牌差異化程度,提高商品毛利率,強化供應鏈管理能力,進而有利于線上業(yè)務開展。但自營要求有較強的資金能力、采購能力和較好的激勵機制。


中國百貨業(yè)的經營模式,聯(lián)營仍占絕對主體,行業(yè)平均在95%左右,大部分企業(yè)只有化妝品等少數(shù)品類自營,一些頭部企業(yè)近年逐步擴大了自營比例,但占比超過20%的仍是鳳毛麟角。從長遠看,擴大自營是中國百貨業(yè)的一個重要方向。


而歐美百貨,以自營為主,很多店的自營占比超過90%。


圖7:紐約薩克斯第五大道百貨店的商品展示(據(jù)公司官網(wǎng))

3.專業(yè)導購。

如果有在歐美百貨店購物的經歷,一般都會感受到他們導購的專業(yè)性,從著裝、態(tài)度、語言等各個方面都有所體現(xiàn)。這與其自營模式有很大關系,商品是企業(yè)自己的,員工也是企業(yè)自己的,責任感、忠誠度都要好很多,當然也有長期以來時尚文化和商業(yè)氛圍的社會熏陶影響。


4.貼心服務。

日本百貨業(yè)以周到的服務著稱,顧客有賓至如歸的感受。歐美百貨的服務同樣是專業(yè)、貼心、恰當?shù)摹7帐蔷€下商業(yè)區(qū)別于線上的最大優(yōu)勢,一個微笑、幾句暖心的話、周到的迎來送往,所帶來的身心愉悅是線上沒有的。


圖8:日本橋高島屋(據(jù)公司官網(wǎng))


圖9:哈羅德百貨的服務(據(jù)公司官網(wǎng))


總之,建設國際消費中心是系統(tǒng)工作,硬件和軟件都非常重要。與國際發(fā)達零售業(yè)相比,中國零售業(yè)仍然有很多可以學習借鑒的地方,切不可驕傲自大,銷售百億的企業(yè)不要志得意滿,三五億的企業(yè)也可精致獨特。


同時,百貨商場是一種時尚生活方式,是升級消費的重要渠道,通過靚麗環(huán)境、精選商品、貼心服務、技術加持,讓百貨變更更加時尚。對于國際消費中心城市,無百貨,不時尚,無時尚,不生活!



END



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