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行業新聞

新百廣場整店調改305天,它如何做到業績不降反升?

時間:2019-09-11 16:53

【引言】一家72年的老牌百貨,為何能在這輪商業“調改潮”中走在全國最前頭?

1947年開業,石家莊新百廣場的前身——晉察冀大眾商店,是當地第一家百貨商場,也有“新中國百貨第一店”之稱,至今擁有將近72年的歷史。它的發展幾乎跨越了新中國零售業的所有時期。在經歷了石家莊半個多世紀商業的風云變幻后,2000年前后新百廣場成了北國人百集團有限責任公司(下文簡稱:北人集團)旗下的一家重點賣場,高峰時期年業績高達20億元。

但至2013年起,伴隨消費變化以及渠道多元化,全國的百貨零售業紛紛面臨著斷崖式的下滑。盡管新百廣場占據了石家莊最為核心的商業地段,但物業老舊、設施老化、品牌老化等問題終究難以回避。新百廣場在消費者心中的地位也面臨著下滑的窘境。2014年,國內商業地產巨頭華潤萬象城拿下街對面的地塊,更是讓新百廣場面臨內憂外患的局面。

(調改后的新百廣場效果圖)

一邊是商場的自我老化,一邊是潮流商業體的崛起,若再不大刀闊斧進行改革,等待新百廣場的也許只有死路一條。放眼全國,不少百貨都面臨著同樣的處境。那么,最終新百廣場是如何找到出路的呢?

 人才先行,集團戰略層面的調改部署
 

對于一家70余年的老百貨,調改并不是一件容易的事情。事實上,全國范圍內成立50年以上的老百貨調改都鮮見成功案例。新百廣場的調改之路可想而知并不順遂。2015年,北人集團便讓新百廣場成立團隊摸索調改方案,同時先后去國內多個城市的核心商業進行考察,提前儲備品牌,降低調改招商成本。從2016年提出調改到2017年底正式實施,新百廣場整整準備了兩年。期間,隨著北人集團高層調整,“創新”和“變革”逐漸成為企業新的主旋律,新百廣場的調改也最終得以落實。

(北人集團人才培養計劃啟動會)

創新和變革的第一要務是“人才培養2016年,北人集團便開始與國內某知名咨詢公司進行戰略合作,對中高層變革型人才進行培養。經過一年時間的人才儲備和升級,北人集團內部出現了一大批創新型人才。這也給了新百廣場足夠的人才作為調改的基礎支撐。據了解,在這一次新百廣場的調改過程中,管理團隊幾乎都是從存量員工中培養而來。

除歷史原因之外,為何一個經營面積不過3萬多平米的商業賣場會受到集團高層的如此重視?一直以來,北人集團在石家莊的商業地位幾乎無人可撼動。僅短短幾公里的中山路上就有三家年銷售額超20億元的賣場。萬達廣場、勒泰中心的開業似乎也都沒有對北人集團旗下商場構成威脅。

(北人集團人才培養計劃啟動會)

創新和變革的第一要務是“人才培養2016年,北人集團便開始與國內某知名咨詢公司進行戰略合作,對中高層變革型人才進行培養。經過一年時間的人才儲備和升級,北人集團內部出現了一大批創新型人才。這也給了新百廣場足夠的人才作為調改的基礎支撐。據了解,在這一次新百廣場的調改過程中,管理團隊幾乎都是從存量員工中培養而來。

除歷史原因之外,為何一個經營面積不過3萬多平米的商業賣場會受到集團高層的如此重視?一直以來,北人集團在石家莊的商業地位幾乎無人可撼動。僅短短幾公里的中山路上就有三家年銷售額超20億元的賣場。萬達廣場、勒泰中心的開業似乎也都沒有對北人集團旗下商場構成威脅。

 

 

但作為國內購物中心的領跑者,萬象城在石家莊的落子意義卻顯得有些不同,基于其在其它城市的定位策略可以預見,新百廣場周圍勢必將形成新的商圈,中高端消費者及年輕客群向這一新商圈聚集將成為必然。有業內人士曾指出,萬象城在石家莊的地塊不僅正處于市區商圈最好的位置,也是其全國網點所在城市地理位置最好的地塊。加之政府給予的政策支持,使得萬象城的開業在一定程度上將改變整個石家莊商圈的格局。

在這樣的背景下,新百廣場的調改也成為集團鞏固商業地位的重要戰略“棋子”。

 
 品類樓層規劃重造,四大階段調改求年輕化
 
百貨賣場在進行整店調改時往往不可避免的都面臨著業績下滑,新百廣場也深知這一點。為了最大程度免受調改所帶來的業績影響,新百廣場將7個樓層的調改分成了四個階段來進行。它是如何做的呢?

早在2017年調改前,新百廣場一直以大眾品牌銷售為主,商品品類大都面向40歲以上的消費者,客單價較低,賣場的外觀與內飾也相對傳統老舊。而萬象城的形象、客質卻完全不同,基于消費者可能發生的潛在變化,新百廣場對所處商圈、商場定位、運營思維都進行了思想上的重塑。針對商圈變化所帶來的新客,新百廣場期望盡可能多的“截留”這部分客流,其核心便是“年輕消費者”與“社群”

(北人集團人才培養計劃啟動會)

創新和變革的第一要務是“人才培養2016年,北人集團便開始與國內某知名咨詢公司進行戰略合作,對中高層變革型人才進行培養。經過一年時間的人才儲備和升級,北人集團內部出現了一大批創新型人才。這也給了新百廣場足夠的人才作為調改的基礎支撐。據了解,在這一次新百廣場的調改過程中,管理團隊幾乎都是從存量員工中培養而來。

除歷史原因之外,為何一個經營面積不過3萬多平米的商業賣場會受到集團高層的如此重視?一直以來,北人集團在石家莊的商業地位幾乎無人可撼動。僅短短幾公里的中山路上就有三家年銷售額超20億元的賣場。萬達廣場、勒泰中心的開業似乎也都沒有對北人集團旗下商場構成威脅。

但作為國內購物中心的領跑者,萬象城在石家莊的落子意義卻顯得有些不同,基于其在其它城市的定位策略可以預見,新百廣場周圍勢必將形成新的商圈,中高端消費者及年輕客群向這一新商圈聚集將成為必然。有業內人士曾指出,萬象城在石家莊的地塊不僅正處于市區商圈最好的位置,也是其全國網點所在城市地理位置最好的地塊。加之政府給予的政策支持,使得萬象城的開業在一定程度上將改變整個石家莊商圈的格局。

在這樣的背景下,新百廣場的調改也成為集團鞏固商業地位的重要戰略“棋子”。

 
 品類樓層規劃重造,四大階段調改求年輕化
 
百貨賣場在進行整店調改時往往不可避免的都面臨著業績下滑,新百廣場也深知這一點。為了最大程度免受調改所帶來的業績影響,新百廣場將7個樓層的調改分成了四個階段來進行。它是如何做的呢?

早在2017年調改前,新百廣場一直以大眾品牌銷售為主,商品品類大都面向40歲以上的消費者,客單價較低,賣場的外觀與內飾也相對傳統老舊。而萬象城的形象、客質卻完全不同,基于消費者可能發生的潛在變化,新百廣場對所處商圈、商場定位、運營思維都進行了思想上的重塑。針對商圈變化所帶來的新客,新百廣場期望盡可能多的“截留”這部分客流,其核心便是“年輕消費者”與“社群”

 

于是,新百廣場開始對化妝品、女裝、運動休閑等所有品類樓層進行了重新規劃,以差異化的商品和購物環境作為破局關鍵。以化妝品為例:伴隨著消費升級,近幾年中高端化妝品特別是彩妝受到了越來越多的年輕消費者追捧。加之,同為北人集團旗下的其他賣場化妝品業績都有不俗表現,新百廣場在這一品類上擁有豐富的渠道資源。于是,化妝品被定位為新百廣場未來的“客流發動機”。全力引進中高端國際化妝品品牌、彩妝品牌成為新百廣場化妝品區的核心重點。

除了一層的化妝品之外,新百廣場還希望將三樓、四樓打造成與萬象城競爭的核心樓層,打造強主題、強風格的女裝空間。比如,新百廣場規劃在三樓強化中淑品牌,設置兒童區,大幅壓縮原有的中老年品牌,且中淑品類與兒童區在錯層樓體連接處銜接。由于建筑的歷史原因,新百廣場二樓以上的樓層層高并不一致。在設計時,新百廣場在錯層樓體連接處巧妙的設計了一處兒童滑梯。這一設計不僅化解了原本的缺點,也有可能對親子客產生強大的吸引力,完成樓層內部的導流。

打造差異化的外立面和室內空間,新百廣場吸引年輕消費可謂不遺余力,比如,在六樓進行曲線形動線設計,通透圓弧形動線避免了“方盒子百貨”的生硬設計,增添運動區的時尚活躍度;在七樓則預留非銷售的主題活動空間,為后續開展導流性的主題活動提供便利。在室內空間改造完畢之后,新百廣場又對外立面進行重新升級,將原來的方形設計改為菱形,增加了時尚感。

此外,業績得以提升的關鍵點更在于,新百廣場最終按照樓層至上而下逐步開業,并將每一階段的開業時間都定在了各節日的時間節點。

據了解,2017年11月28日,新百廣場最先開始了六、七樓的調改,將此前的運動和家居樓層,打造成為運動潮流館和主題空間。2018年1月18日,配合春節活動重裝開業之后,運動館吸引了大量人流關注,明星到店、折扣滿減,重裝開業的運動層當天業績便突破了700萬元。這樣的成績令新百廣場十分意外。于是,此后所有樓層的開業,新百廣場也都按照同樣的模式來進行。

2018年4月28日,四樓(少淑內衣)、五樓(家居男裝)重裝開業,配合五一活動當天銷售910萬元;2018年6月28日,二樓(女裝珠寶)、三層(淑女兒童)重裝開業,配合七夕活動當天銷售1300萬元;2018年9月28日,一樓(化妝品、女鞋)重裝開業,配合十一活動當天銷售2000萬元

這樣一來,通過節日和開業雙重促銷,新百廣場每一個樓層的開業都能夠吸引到大量消費者的關注。創新式的“無縫調改”最終讓新百廣場業績不降反增。

 同比上升58%,化妝品成業績發動機

對于,商業賣場而言,硬件調整只要有投入就可以辦到,但品牌招商卻往往需要天時地利人和。特別是有國際奢侈品集團背書的一線化妝品品牌。事實上,在引進了雅詩蘭黛、蘭蔻、dior之后,新百廣場盡管有北人集團背書,但四大之一的香奈兒始終未能如愿“拿下”。

由于形象老舊,化妝品氛圍不夠,目前的新百廣場無法支撐一個柜臺的預期”,在對調改之前的新百廣場進行考察時香奈兒市場人員曾直言。

總所周知,首層代表了一家百貨的門臉和定位。有一個好的首層作為基礎往往能對百貨業績起到決定性的作用。對于新百廣場而言,首層是調改的最后一個樓層,也是耗費精力最大的一個樓層。

(香奈兒落柜新百廣場)

據了解,在品牌落位完成之前,新百廣場第一步先擴大了化妝品區面積,將原本1/3的首層面積,擴大到了1/2。將此前飾品、腕表、化妝品、鞋四大品類調整為化妝品和女鞋兩大品類為主的首層。在裝修風格上,新百廣場也有了翻天覆地的變化,不僅將門店主入口的專柜改造為圓形柜臺和弧形動線,整個鞋區也進行了品牌柜位切割。
于是,按照香奈兒品牌方提出的要求,新百廣場一而再再而三的對化妝品區進行重造,將主入口兩側的飾品柜和國際名表的邊廳統統預留成了化妝品邊廳。這樣調整之后,整個首層賣場不僅增加靈動性和通透性,化妝品購物氛圍也有了質的變化。與此同時,通過分析以往化妝品銷售數據,新百廣場甚至將香奈兒的預計每月業績(配合活動)進行逐一分解,并提出方案。
 
在國內,百貨集團的高層對品牌招商往往鮮有直接參與的。但當新百廣場化妝品區再次調整之后,集團高層甚至親自出馬招募品牌。據了解,從2017年7月的首次初步接洽,到2017年8月香奈兒品牌首次巡店,到2017年9月集團高層分別通過短信和親自登門拜訪的方式與品牌公司溝通,到2017年9月-2018年7月從進入排名119位的申報名單到排名第二名的備選名單,再到2018年8月進入香奈兒落柜實質性階段,新百廣場用了整整一年多的時間。

所有的辛苦的汗水和等待的時間都是值得的。“四大”的全數引進成了新百廣場化妝品調整的定海神針,也是其他品牌得以順利引進的敲門磚。據了解,在“四大”確定進駐之后阿瑪尼、玫珂菲、MAC、植村秀等中高端彩妝品牌也都紛紛與新百廣場確定了具體柜位和預開柜時間。與此同時,新百廣場還有選擇性的陸續增加了年輕潮流客喜歡的新銳化妝品品牌,包括:歐舒丹、悅木之源、怡麗絲爾、IPSA,同時引進雪花秀、蘇秘等韓妝,品類矩陣得以進一步的豐富和完善。

(香奈兒落柜新百廣場)

據了解,在品牌落位完成之前,新百廣場第一步先擴大了化妝品區面積,將原本1/3的首層面積,擴大到了1/2。將此前飾品、腕表、化妝品、鞋四大品類調整為化妝品和女鞋兩大品類為主的首層。在裝修風格上,新百廣場也有了翻天覆地的變化,不僅將門店主入口的專柜改造為圓形柜臺和弧形動線,整個鞋區也進行了品牌柜位切割。
于是,按照香奈兒品牌方提出的要求,新百廣場一而再再而三的對化妝品區進行重造,將主入口兩側的飾品柜和國際名表的邊廳統統預留成了化妝品邊廳。這樣調整之后,整個首層賣場不僅增加靈動性和通透性,化妝品購物氛圍也有了質的變化。與此同時,通過分析以往化妝品銷售數據,新百廣場甚至將香奈兒的預計每月業績(配合活動)進行逐一分解,并提出方案。
 
在國內,百貨集團的高層對品牌招商往往鮮有直接參與的。但當新百廣場化妝品區再次調整之后,集團高層甚至親自出馬招募品牌。據了解,從2017年7月的首次初步接洽,到2017年8月香奈兒品牌首次巡店,到2017年9月集團高層分別通過短信和親自登門拜訪的方式與品牌公司溝通,到2017年9月-2018年7月從進入排名119位的申報名單到排名第二名的備選名單,再到2018年8月進入香奈兒落柜實質性階段,新百廣場用了整整一年多的時間。

所有的辛苦的汗水和等待的時間都是值得的。“四大”的全數引進成了新百廣場化妝品調整的定海神針,也是其他品牌得以順利引進的敲門磚。據了解,在“四大”確定進駐之后阿瑪尼、玫珂菲、MAC、植村秀等中高端彩妝品牌也都紛紛與新百廣場確定了具體柜位和預開柜時間。與此同時,新百廣場還有選擇性的陸續增加了年輕潮流客喜歡的新銳化妝品品牌,包括:歐舒丹、悅木之源、怡麗絲爾、IPSA,同時引進雪花秀、蘇秘等韓妝,品類矩陣得以進一步的豐富和完善。

 

伴隨化妝品品類的壯大,新百廣場會員數也得到了大幅增長。據新百廣場提供的后臺數據顯示,2019年上半年新百廣場國際化妝品新客增幅126.2%;老客增幅47.4%;消費者平均年齡由33.9歲下降到29.1歲。最終,化妝品也成了新百廣場較之萬象城最大的優勢品類。數據顯示,2019年上半年,新百廣場化妝品類銷售近億元,同比上升58%,在全國291家商場2019年上半年排名中名列第88名(河北省第2名),一年時間竟上升了30多個名次。

 重塑消費者印象,以調改完成城市商業迭代

公開資料顯示,石家莊2016年市區常住人口為481.2萬人,2017年市區常住人口為490.22萬人,2018年市區常住人口突破500萬人,已進入全國特大城市行列。但遺憾的是,一方面石家莊人口數量在不斷增長,但另一方面,商業整體的時尚度不高。有媒體調查顯示,70%的石家莊90后消費者對于當地商業不太滿意,其中購物環境時尚度、年輕化品牌缺失等問題較為突出。有專業人士指出,石家莊的商業調改、品牌更新或將在未來一年內集中集中爆發。

(新百廣場通過文創與年輕消費者互動)

據悉,新百廣場在調改過程中,淘汰了近40%的品牌,新品牌引進率達到30%,同時有40%的品牌不僅形象升級還實現了店鋪級別的升級,從而有效帶動人員、貨品級次、配送級別的整體升級。付出一定會有所收獲。2019年一季度新百廣場化妝品類增幅在56%以上,運動品類增幅達到26%,同時20-30歲的會員占比提升了3個百分點,高客質金卡以上會員貢獻率提升5個百分點,整體客單價提升20%。

如今,新百廣場徹底擺脫了以往老化的形象,社交媒體上石家莊區域甚至有了#看明星去新百#的話題榜。據透露,今年上半年,新百廣場到店明星就高達雙位數,幾乎每月都有大牌明星到店。

(新百廣場明星到店開業活動)

不僅如此,2018年,新百廣場調改中除了賣場發生變化外,整個團隊的組織架構也發生了巨大變化。例如,專業商場從以前的十八個專業商場整合成了十二個以樓層生態圈為主的管理團隊,同時,賣場主任從以前管現場、管營運轉變管商品,每一個主任管5-8個品牌的深度聯營的指標和任務,實現更多的真正從商品層面和自我管理服務層面協同發力。更重要的是,正因為提前了三年進行規劃,與全國范圍內2018年同期調改門店相比,新百廣場所付出的成本相對更低。
新百廣場的調改不僅成就了自我迭代,精準完成了集團戰略布局,更重要的是幫助城市商業環境提升到了新的高度。
 

 

以賣場調改和運營效率變革賦能零售升級

——中百協2019年度零售研究分享會

10月16日上午
參觀CTE中國玩具展、CKE中國嬰童展、CLE中國授權展、CPE中國幼教展
10月16日下午
以賣場調改和運營效率變革賦能零售升級
--丁昀老師專題分享(1)
10月17日上午

 

以賣場調改和運營效率變革賦能零售升級—聯合分享

利豐研究中心發布《2018-2019中國百貨行業調改報告》

上海新世界大丸百貨副總經理李海峰分享“零售轉型升級中的IP賦能與數字化改造”

北國股份新百廣場總經理劉雋分享新百廣場調改思路與實踐體會

新悅商業創始人、執行董事,原K11戰略規劃總經理兼北區營運總經理王瑋分享“零售業創新戰略思維”

 

10月17日下午

 

以賣場調改和運營效率變革賦能零售升級

--丁昀老師專題分享(2)

 

10月18日上午

 

以賣場調改和運營效率變革賦能零售升級

--丁昀老師專題分享(3)

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