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橋梁﹒紐帶﹒匯集﹒分享
行業(yè)研究

高端對(duì)話I疫情之下,百貨、購(gòu)物中心的“變”與“不變”

時(shí)間:2020-06-12 14:51

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疫情之下,百貨、購(gòu)物中心做了哪些應(yīng)對(duì)調(diào)整,未來(lái)又將如何堅(jiān)守與改變,610日,中國(guó)百貨商業(yè)協(xié)會(huì)與和奕咨詢共同舉辦“百貨、購(gòu)物中心如何逆戰(zhàn)后疫情時(shí)代”線上高端對(duì)話會(huì),特別邀請(qǐng)杭州解百集團(tuán)股份有限公司黨委書記/總經(jīng)理兼杭州大廈有限公司黨委書記/總經(jīng)理畢鈴、武漢市漢商集團(tuán)股份有限公司總經(jīng)理?xiàng)罘肌⒗荷虡I(yè)集團(tuán)副董事長(zhǎng)/總裁徐瑞澤與和奕咨詢創(chuàng)始人、和君商業(yè)零售研究中心負(fù)責(zé)人丁昀開展線上對(duì)話,嘉賓們首先圍繞疫情之下的“變”與“不變”進(jìn)行了分享交流,以下為主要內(nèi)容。

畢鈴:

這次疫情給所有實(shí)體零售都帶來(lái)沖擊,杭州大廈和解百也在所難免,面對(duì)疫情,變是絕對(duì)的,不變是相對(duì)的,但總體從長(zhǎng)線看,零售的本質(zhì)不會(huì)改變。疫情促使我們重新思考很多問(wèn)題,比如,跟消費(fèi)者溝通的載體和方式,隨著時(shí)代的進(jìn)步,技術(shù)的演變,消費(fèi)方式的改變,我們的經(jīng)營(yíng)也必然隨之改變,疫情的爆發(fā),迫使我們加力推出微信端的服務(wù),線上商城、直播等,階段性經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)和打法也有所改變,以前更多關(guān)注運(yùn)營(yíng)質(zhì)量和利潤(rùn),疫情期間,為了更好幫助客戶消化庫(kù)存,提振信心,我們把階段性經(jīng)營(yíng)關(guān)注點(diǎn)從利潤(rùn)轉(zhuǎn)向銷售。另一個(gè)大的變化,進(jìn)一步鞏固和緊密與供應(yīng)商、品牌方的關(guān)系,抱團(tuán)取暖,共克時(shí)艱,通過(guò)幫助供應(yīng)商解決痛點(diǎn),從而獲得后續(xù)貨品和活動(dòng)的支持,使大家有共同的突破和發(fā)展。

無(wú)論如何變化,零售本質(zhì)不會(huì)改變,對(duì)于杭州大廈來(lái)說(shuō),首先,高端定位和差異化不會(huì)改變,我們的直播和線上銷售絕對(duì)不是盲目跟從,而是要圍繞我們的高端消費(fèi)人群進(jìn)行設(shè)計(jì),做出自己的特色和腔調(diào)。第二點(diǎn),無(wú)論線上線下,我們始終是平臺(tái)方,怎樣發(fā)揮平臺(tái)價(jià)值,賦能于兩端,這個(gè)本質(zhì)沒(méi)有改變。第三,實(shí)體零售應(yīng)該始終保持敏銳的行業(yè)洞察,并根據(jù)這種洞察快速響應(yīng)變化,用開放的心態(tài)和不斷創(chuàng)新的精神狀態(tài)去適應(yīng)新形勢(shì)的變化。疫情期間,杭州大廈通過(guò)“變”與“不變”,變化與堅(jiān)持,取得一定效果,恢復(fù)營(yíng)業(yè)首日便創(chuàng)下5 小時(shí) 1100 萬(wàn)元的銷售額,嘉年華活動(dòng)6天時(shí)間同比增長(zhǎng)113%4 月份,銷售業(yè)績(jī)呈現(xiàn)二位數(shù)的逆勢(shì)增長(zhǎng),5月份達(dá)到近50%的同比增長(zhǎng)。歷經(jīng)疫情,總的體會(huì)是,變的是形式,載體、手段、不變的是對(duì)商業(yè)本質(zhì)的理解和實(shí)體零售服務(wù)的初心。

徐瑞澤:

利群商業(yè)集團(tuán)做的是大眾零售,受疫情影響,高端消費(fèi)可能由國(guó)外轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi),但大眾消費(fèi)則表現(xiàn)為由中端轉(zhuǎn)向低端,由對(duì)美好生活的向往轉(zhuǎn)為對(duì)基本生活的需求,利群作為大眾零售,無(wú)論銷售還是利潤(rùn)都面臨很大壓力,利群的自營(yíng)比例很高,疫情期間一直堅(jiān)持營(yíng)業(yè),大年初一就開始大量網(wǎng)上訂單配送,利群網(wǎng)商成立于2004 年,2006年轉(zhuǎn)向更滿足消費(fèi)者需求的手機(jī)APP2019年之前多次進(jìn)行測(cè)試,測(cè)試最高一天下單900人次,但從未經(jīng)歷過(guò)實(shí)戰(zhàn)考驗(yàn)。疫情期間,利群僅市內(nèi)幾家門店訂單量一天就突增到近4000,集團(tuán)日訂單量最高達(dá)到7.9萬(wàn)單。面對(duì)如此巨量的訂單,當(dāng)時(shí)全部員工放棄休息返崗,參與拉貨送貨等基礎(chǔ)性工作,雖然投入付出如此之大,總體銷售額還是有所下降,這也是做大眾零售的痛點(diǎn),但為了保證民生供應(yīng),我們認(rèn)為非常值得,這既是零售企業(yè)社會(huì)責(zé)任的體現(xiàn),也是積淀企業(yè)口碑商譽(yù)的機(jī)會(huì)。

網(wǎng)上訂單穩(wěn)定后,利群開始直播。由于利群做的主要是大眾品牌,消費(fèi)者需要刺激才能激發(fā)出購(gòu)買,同時(shí),由于此前缺乏積累,開始面臨無(wú)粉絲,于是,利群旗下的幾個(gè)品牌代理公司發(fā)揮優(yōu)勢(shì),聯(lián)合做直播推廣,與供應(yīng)商、品牌方合作,借力品牌的粉絲和資源。221日,在海爾的協(xié)同下,家電公司2小時(shí)直播銷售600萬(wàn),化妝品代理公司聯(lián)手聯(lián)合利華,做了一場(chǎng)洗化類直播,幾十元低價(jià)產(chǎn)品的銷售積累創(chuàng)造出100多萬(wàn)的良好業(yè)績(jī)。針對(duì)疫情帶來(lái)的購(gòu)物習(xí)慣的改變,服飾公司、各門店也陸續(xù)加入到直播,各門店利用微信群、小程序輻射周邊幾公里范圍內(nèi)的消費(fèi)者,進(jìn)行導(dǎo)流銷售。

楊芳:

武漢零售經(jīng)歷了比其他地區(qū)更大的重創(chuàng),在這個(gè)特殊的時(shí)期,漢商集團(tuán)一方面承擔(dān)了方艙醫(yī)院的配套建設(shè)和物資供應(yīng)重任,另一方面,圍繞企業(yè)核心定位和忠誠(chéng)顧客,開展了大量的線上營(yíng)銷,會(huì)員營(yíng)銷,堅(jiān)持為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的生活服務(wù),為合作客戶創(chuàng)造良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。

經(jīng)過(guò)前一階段武漢完成全民核酸檢測(cè),隨著小區(qū)全面解封,目前武漢商業(yè)氛圍逐步向好,漢商5月份經(jīng)營(yíng)已恢復(fù)到平時(shí)的50%,為此,集團(tuán)上下充滿信心。

丁昀:

面對(duì)疫情的“變”與“不變”,最重要的是圍繞企業(yè)的核心定位和客群選擇調(diào)整和堅(jiān)守。根據(jù)消費(fèi)分層,針對(duì)不同的客群,企業(yè)要打造不同的核心競(jìng)爭(zhēng)力,采取不同的戰(zhàn)略打法。
杭州大廈定位中高端,面對(duì)的主要是會(huì)員、社群客群,平時(shí)采取的是專業(yè)+真誠(chéng)的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化的一對(duì)一式服務(wù)。疫情期間,杭大的“變”與“不變”,一是體現(xiàn)在對(duì)核心定位的堅(jiān)守,即便轉(zhuǎn)移線上,也根據(jù)核心客群的風(fēng)格、生活方式來(lái)確立獨(dú)特的調(diào)性。二是保持與時(shí)俱進(jìn)。隨時(shí)根據(jù)消費(fèi)者的變化,在品牌選擇,品類組合等方面持續(xù)迭代,社群風(fēng)格相同,但品牌多元,呈現(xiàn)空間和方式不斷發(fā)生系統(tǒng)性變化,由此與消費(fèi)者達(dá)到同頻共振,與產(chǎn)業(yè)鏈取得協(xié)同發(fā)展。
利群定位大眾客群,門店多,接地氣,疫情期間,憑借長(zhǎng)期以來(lái)在中低端市場(chǎng)建立起來(lái)的強(qiáng)大供應(yīng)鏈掌控力,以及所確立的市場(chǎng)標(biāo)桿地位,有效滿足了驟然激增的剛需消費(fèi),這也得益于利群很早就布局線上,搭建了APP等線上平臺(tái),因此關(guān)鍵時(shí)期才能夠承載大量的會(huì)員存量,企業(yè)價(jià)值在特殊時(shí)期得以充分體現(xiàn)。同時(shí),利群關(guān)注到疫情期間的一個(gè)明顯變化,即客單價(jià)低,購(gòu)買頻次頻繁,因此在剛需中不斷調(diào)換品類,聚焦選品,以保證商品結(jié)構(gòu)的豐滿度,以此保持消費(fèi)者的購(gòu)買熱度。
通過(guò)嘉賓們的分享,我們看到,堅(jiān)守零售初心,堅(jiān)持核心定位,用開放的心態(tài)和不斷創(chuàng)新的精神適應(yīng)新形勢(shì)的變化成為共識(shí)。




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日程安排


 

日期

時(shí)間

日程安排

15日

全天

會(huì)議報(bào)到


14:00-17:00

零售領(lǐng)航者圓桌閉門峰會(huì)

(特邀企業(yè)高層參加)

16日

9:00-12:00 

主論壇

趨勢(shì)與轉(zhuǎn)型


13:30-17:30

主論壇

數(shù)字化與商品力 


18:30-20:30

歡迎晚宴(暫定)

17日

9:00-12:00

分論壇

1:全渠道融合 打通人貨場(chǎng)

2:私域流量+營(yíng)銷創(chuàng)新 促進(jìn)疫后復(fù)蘇

3:打造南京商業(yè)品牌 助力新消費(fèi)行動(dòng)

4:中國(guó)文旅地產(chǎn)發(fā)展論壇

5:商品供需對(duì)接  援手出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷


13:30-16:00

參觀考察

1:新街口探索之旅:中央、新百、德基…...

2:金鷹河西購(gòu)物中心(南京金鷹世界)

3:蘇寧總部(待定)

 主題精品、設(shè)計(jì)及技術(shù)方案展覽展示



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