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提升商品力,打造線下零售核心競爭力提升商品力,打造線下零售核心競爭力

時間:2022-03-03 09:51

商品力是零售商的一項核心競爭力,特別是對于線下實體店,商品力和體驗是對抗線上競爭的兩個主要手段。提升商品力,可以按業務流程,劃分為三個段落,即生產商品、選擇商品和經營商品。

一、生產商品


零售商經營的商品從來源上可分為兩大類,一是由外部廠商生產的廠商品牌,二是由自己開發的自有品牌。自有品牌的優勢在于營銷成本低,毛利較高,易于形成差異化。


自有品牌發源于歐美零售業,一直有較高的銷售占比。根據“美國自有品牌制造商協會”報告,自有品牌這兩年保持增長趨勢,2021年,商店自有品牌占17.7%的銷售額和19.6%的品項數,當年自有品牌在美國所有零售渠道中達到創紀錄的1990億美元銷售額。在2022年1月,銷售額增長了4.2%,由于通貨膨脹提高了商品價格,預計自有品牌的銷售將保持強勁。具體到企業,Costco自有品牌在2021年銷售達580億美元,約占公司總收入的四分之一。山姆會員店的自有品牌占比也較高。


圖:Costco的自有品牌KIRKLAND


在美國的百貨行業,也非常關注自有品牌開發。例如梅西百貨對投資人承諾將在2025年前,將自有品牌的銷售額占比提升到25%。梅西將重點扶持四大自主品牌—國際理念(International Concepts)、阿爾法尼(Alfani)、風尚(Style & Co)與憲章俱樂部(Charter Club),努力達成單一品牌價值達10億美元的目標。


圖:梅西百貨的自有品牌服裝Alfani


中國零售業自有品牌總體占比不高,超市全行業平均5%左右,百貨行業占比更低,很多沒有開發自有品牌。長遠看,隨著自營規模擴大,自有品牌將有一定的占比。


二、選擇商品(品牌)


對超市來講,主要是采購,考察要點包括:企業品牌、市場占有率、毛利率、退換貨政策等。對百貨來講,重點是招商選品,這是目前大多數百貨店的最重要部門。選品的要求一般有:符合門店定位、有一定的時尚和潮流特點、毛利較高(或能承擔的租金水平高)等方面。


近年來由于競爭加劇,百貨招商的難度加大。有的熱衷于引入網紅品牌,如**茶,寄希望于他們給門店帶來流量,在租金上給予取予很高的優惠力度,但實際效果并不理想,有的網紅店經營也出現了問題。


還有的著力于引進首店,有的地方政府還在政策上給予一些引導,如資金支持。其實首店也存在較大的風險,引進的同時,商場本身也成為首店的試驗場所。


近期,很多購物中心引入新能源車,分析原因,一是因為目標客群一致,都是面向家庭消費者;二是品牌較新,在一定程度上提升購物中心形象;三是汽車銷售所需面積較大,商品品項又較少,易于管理。


圖:某商場內的新能源車展示



不管什么樣的策略,圍繞定位進行商品組合和引入是最重要的,要給顧客清晰的品牌形象,而不是僅從品牌的熱度或個性來判斷。


三、經營商品


對于百貨、購物中心和奧萊,主要是自營、聯營、出租三種方式。購物中心出租占比大,帶來的問題是對運營品牌的總體把控力度減弱。還有一些為緩解資金壓力,出售一定的物業面積,更不利于統一的品牌經營。


奧萊的經營模式與百貨更接近,聯營占比大。自營方面,這三個業態都很少,百貨相對多些,但行業平均在8%左右,其中以化妝品為主。個別企業,如信譽樓、SKP等自營占比較高。


圖:王府井集團改造升級的買手店東安睿錦



出租和聯營對商場來說收益相對穩定,但企業的商品核心能力不足。企業都在努力提高自營占比,但難度較大,難點包括買手隊伍建設(經營能力)、資金能力(抗風險能力)、激勵機制(對失敗和虧損的容忍度)等。


在經營商品上,企業普遍加強了數字化能力,如通過客流分析,制定更優的租金或扣點方案,完善布局更優的客流動線。在商品數字化上,有的企業通過深度聯營、導購上線、專柜直播等方式,開展線上銷售,取得了一定的效果。


總體來講,商品力是一個綜合性的話題,是品牌營銷、采購招商、運營管理、數字化等多個方面的綜合體現。所有因素匯集起來,形成有競爭力的價格,這是吸引顧客的關鍵。


在將于3月底召開的“第十九屆中國百貨零售業年會暨商業創新峰會”(3.29-31上海)上,針對提升商品力話題,主辦方已邀請多位優秀企業的嘉賓,進行分享交流。



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